チェンマイってVegan（ヴィーガン）料理が有名ってよく聞きますよね？
Vegan（ヴィーガン） 料理って何？Vegan（ヴィーガン） 料理って美味しいの？という疑問についてお応えしていきます！！
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Vegan（ヴィーガン）とは
Vegan（ヴィーガン）とはVeg(etari)an（ヴェジタリアン）の略式言葉で、菜食主義者という意味になります。
菜食主義者の中でも、完全に野菜しかたべない、卵はＯＫ、乳製品はＯＫ、など、色々と区分があるみたいですね。
元々の発祥は１９９４年ごろにイギリスでヴィーガン協会が設立されたのが由来になっていますので、特に西洋人にはヴィーガンが多いみたいです。
チェンマイのVegan（ヴィーガン） 料理
そんなVegan（ヴィーガン） 料理ですが、意外にもアジアの中のタイのチェンマイは比較的、Vegan（ヴィーガン） 料理が盛んな地域です。
盛んな理由は様々ありますが、一つにはタイは敬虔な仏教国なので国民全体にその教えが浸透しているので、生き物を大切にするという風潮があります。
だから、私達観光客にとっては脅威の野良犬がそこらへんにいるんです。
それは、むやみに生き物を殺生しないという教えを守っている為です。
そして、チェンマイという土地は、肥沃な土壌を持っていて、かつ気候もタイの中では穏やかな為に、良質の野菜が豊潤に採れる地域です。
そのような背景から、チェンマイではVegan（ヴィーガン） 料理が発達したとも言われています。
それでは、おすすめのVegan（ヴィーガン） 料理屋を紹介していきますね。
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Ｐｕｎ Ｐｕｎ
各種サイトでも好評化のお店で、チェンマイでは一番人気のお店とも言われております。
ワット・スワンドーク（寺院）の敷地内にあるお店になります。
メニューはタイ料理が中心となりますが、とにかく野菜の質と鮮度が抜群なので、もりもりと生野菜を食べられます。
実はタイでは衛生面の関係から、生野菜を安心して食べられるレストランは少ないのですが、ここは安心して食べられます。
生野菜のメニューにあるのは、オーナーが出来る限り地元産のオーガニック野菜を使っています。
またメニュ－も日本語で記載されていますので、オーダーの時も楽です。
価格も非常に良心的で、１皿８０ＴＨＢ～１５０ＴＨＢ（約２４０円～４５０円）がメインとなっています。
半オープンのいい雰囲気がでています。
周りには緑あふれリラックスしながら食事を楽しめます。
厳選された有機野菜なので、野菜本来の味が強いです。
あまりドレッシングをつけなくても美味しく食べられます！！
一番人気のイエローカレー、肉が入っていないのに、深い味わいがあります。
野菜の味が引き立ちます。
名称：Pun Pun Wat Suan
名称：Pun Pun Wat Suan Dok
住所：139 Suthep Rd, Tambon Su Thep, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Watc Chiang Mai 50200 タイ
営業時間：9:00〜16:00
電話番号：+66 84 365 6581
まとめ
連日のタイ料理の１つのアクセントとして、チェンマイのVegan（ヴィーガン） 料理もありではないでしょうか？
私も旅行中に意外にも美味しくて２回食べに行っちゃいました。
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